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Wie essen Spaß macht und gesund hält |
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"Was ein Mensch isst, sieht man ihm an. Nicht nur am Bauchumfang, auch an der Haut und der gesamten Ausstrahlung zeigt sich das", sagt die Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto in der Neuen Apotheken Illustrierten vom 1. Juni 2010.
Sie ist sich sicher, dass schon kleine Änderungen in den Ernährungsgewohnheiten eine Menge bewirken können, also etwa anstatt zur Schokolade lieber zu einem frischen Stück Obst zu greifen. Oder Butter durch Oliven-, Nuss- oder Arganöl zu ersetzen. Der Gebrauch von reichlich Salz als Würze lässt sich durch den Einsatz frischer Kräuter ablösen. Polettos Tipp zum Würzen: "Die wichtigste Anschaffung im Gewürzbereich ist eine Pfeffermühle, denn frisch gemahlener Pfeffer gibt jedem Essen Pfiff."
Um Senioren den Spaß am Essen zu erhalten, rät Poletto: "Ältere Menschen schätzen meist klassische Gerichte wie Suppen und Eintöpfe. Die sind auch auf Vorrat schnell zubereitet. Noch ein geschlagenes Ei unterrühren, Nudeln oder Hühnchen dazugeben – und schon wird daraus ein vollständiges Gericht", weiß die Feinschmeckerin.
Mehr Tipps rund ums Essen gibt Cornelia Poletto in der Neuen Apotheken Illustrierten.
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