Die 50 besten Lebensmittel

Nährstoffreich und energiearm sollen Lebensmittel sein. Aber welche sind das konkret? Getreideprodukte aus Vollkorn zählen dazu, aber auch Kartoffeln. Letztere bieten neben Stärke und Ballaststoffen auch hochwertiges Eiweiß. Das ist wichtig, denn mit dem Eiweißlieferanten Fleisch sollte man eher knausern. Manche Lebensmittel liefern sogar einen Zusatznutzen: Milch und Joghurt liefern Kalzium für feste Knochen und wertvolles Eiweiß. Milchsäurebakterien im Joghurt tun außerdem der Darmflora gut. »Nutzen Sie die Lebensmittelvielfalt«, rät daher die Neue Apotheken Illustrierte in ihrer aktuellen Ausgabe vom 15. März 2011. Warum gesunde, abwechslungsreiche Ernährung so wichtig ist, weiß das Deutsche Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke: 20 Prozent der Krebs-, 60 Prozent der Herz-Kreislauf- und 80 Prozent der Diabetes-Typ-2-Erkrankungen sind auf die Ernährung und damit verbundene Faktoren zurückzuführen.

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